Bonsoir,
J'ai pris un restaurant depuis le 2 novembre et j'organise un réveillon pour la St Sylvestre.
Mon menu est bouclé et plutôt pas mal, j'ai loué les lumières, l'hélium pour les ballons, un musicien qui va venir avec tout son matériel et maintenant il ne me reste plus qu'une seule chose c'est l'organisation.
J'ai eu 40 réservations, en fait je me suis arrêté là parce que je préfère faire petit et bien que grand et bâclé. Par contre je ne sais pas comment doit se dérouler la soirée. Pour servir l'apéritif dois-je attendre que tout les clients soient là, combien de temps après dois-je commencer à servir le premier plat, combien de temps entre chaque plats, dois-je mettre de la musique pendant que les gens mangent, enfin toutes ces questions techniques qui me taraudent et pourraient rendre ma soirée plus belle.
Merci de vos réponses
Teyss